春のビタミンカラーで食欲増進！
アスパラガスには新陳代謝を促し、疲労回復に効果のあるアスパラギン酸が多く含まれています。アスパラギン酸は、タンパク質の合成を高める働きもあり、美肌効果も期待できます。
材 料（2人分）
アスパラガス・・・・・・４本
ベーコン（細切り）・・・２枚
オリーブオイル・・・・・大さじ1
【A】
卵黄・・・・・・・・・２個
牛乳・・・・・・・・・大さじ1と1/3
粉チーズ・・・・・・・大さじ4
黒こしょう・・・・・・・適量
■一人分
カロリー 320kcal
塩分 1.1ｇ
調理時間 15分
作り方
①アスパラガスは根元を切り落として４等分に切り、沸騰させた鍋に太い部分から入れてお好みの硬さに茹でる。（写真1）
②フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れて熱し、ベーコンに焼き色がつくまで炒める。
③フライパンを火から下ろし、混ぜ合わせたＡを加えてとろみがつくまで混ぜ合わせる。（写真2）
④①を器に盛り付けて③ を上からかけ、黒こしょうを振る。
ワンポイントアドバイス
♪卵黄は固まりやすいので、フライパンは必ず火から下ろし、少し冷ましてから加えるようにしましょう。ゆるめのソ ースがお好みの方は、牛乳の量を増やしてください。
