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こざるも踊る♪しもつかれのつくり方

2019/3/6 10:41 こざる母

2月の初午の日。こざるのおばあちゃんが毎年「しもつかれ」を作る日です。

大きな大根約3本、人参3本、鮭の頭6切、油揚げ4枚、大豆と酒粕をお好みで。

調味料は一切使わず、鮭の塩気のみで味付けをするのがこざるのおばあちゃん流。

昔は鮭の頭を石油ストーブに載せて、丸一日コトコトコトコト。
長い時間をかけて作っていたそうです。