しびれるような辛さとこくがたまらない「赤担々麺（タンタンメン）」（プチライス、小鉢、漬物付き９４０円）。よく炒めた豚ひき肉を甜麺醤（テンメンジャン）、たまりじょうゆ、ざらめなどで煮た肉みそにカシューナッツとザーサイがアクセント。麻辣醤（マーラージャン）入りの大辛ですが、食べるほどに肉みその甘みが増して、刺激的な辛みもつい夢中に。

　横浜中華街で腕を磨いたマスターの齋藤正彦さんが「酢、ごま、花さんしょなど『調味料のバランス』」と話す一杯。夜は、プチライスとプチ杏仁豆腐が付くセットもあります。

高根沢町宝石台３の９の１
電話番号	０２８・６７５・６５９３
営業時間	午前１１時半～午後２時、午後５時～同９時
定休日	水曜
駐車場	あり