黒羽茶 コクのあるまろやかな味
出荷自粛の2年間は本当に苦しかった
今年は以前の生産量に戻したいですね

毎年5月20日前後が茶摘みの時期。4月下旬から5月中旬までの気候が重要で、葉っぱが完全に乾燥した朝が茶摘みに一番適した日。今年は例年より少し遅くなりそうですが、良いお茶ができると思います。
いれたお茶の色は真っ青よりもやや黄色味を帯びているのが特徴の一つ。機械ではなく手摘みにこだわるからこそ、コクのあるまろやかな味わいに仕上がります。
「『お茶にしよう』の言葉とともに家庭の中に流れる『和の時間』を大切にしていきたい。じっくり入れたお茶は本当のおいしさがでます。ぜひ本物のお茶を味わってほしいですね」
須藤製茶工場で加工された新茶「八十八夜」(92グラム1080円から)の発売予定日と購入できる場所。
●新茶の発売予定日
5月25日頃~
●購入可能な場所①須藤製茶工場 0287・58・0010。
②トコトコ大田原 0287・47・7370。
③大田原観光協会 0287・54・1110。
④きらり佐久山直売所 0287・28・1290。
①沸騰させたお湯を人数分の茶碗に8分目程度まで入れ、約1分間冷まします。
②お茶の葉を急須に入れます。8~10㌘は軽量スプーンの大さじ1強ほど)
③冷ましたお湯を急須に入れてふたをし、1分ほど待ちます。
④人数分のお茶碗に順番に回し注ぎ、最後の一滴まで注ぎます。
●1煎目に熱いお湯で入れてしまうと、お茶の甘味・渋味が一度に出てしまいます。おいしく味わえるのは、お湯の温度が70~80℃(お湯を注いだ急須の底に手を当てていられるくらいがおおよそ70℃)です。
●2煎目からの煎茶、番茶、焙茶、玄米茶は熱湯で入れます。
●お茶は高温・多湿を嫌います。開封後は機密性のある容器に入れ、保存しましょう。
アラカルト
お茶を粉末にした「粉茶」はお湯を注ぐだけで手軽にお茶を楽しむことができますが、食べるお茶としてアレンジも可能です。「若草ドレッシング」の作り方を教えていただきました。
●2人分
小さめのボウルを用意します。プレーンヨーグルト大さじ1強、粉茶小さじ2分の1、オリーブオイル、酢各小さじ1、塩、コショウ各少々を全て入れ、よく混ぜ合わせます。ドレッシングとして、温野菜のディップなどでお楽しみください。
お好みでマヨネーズ、または蜂蜜と塩少々を加えると一層まろやかな味になります。
お茶は乳製品と相性がいいので、これからの季節は好きな果物にヨーグルトと粉茶をミキサーにかけてスムージーなどにもお薦めです。
●購入可能な場所①須藤製茶工場 0287・58・0010。
②トコトコ大田原 0287・47・7370。
③大田原観光協会 0287・54・1110。
④きらり佐久山直売所 0287・28・1290。
「煎茶のおいしい入れ方」(3人分で茶葉8~10㌘)
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②お茶の葉を急須に入れます。8~10㌘は軽量スプーンの大さじ1強ほど)
③冷ましたお湯を急須に入れてふたをし、1分ほど待ちます。
④人数分のお茶碗に順番に回し注ぎ、最後の一滴まで注ぎます。
●1煎目に熱いお湯で入れてしまうと、お茶の甘味・渋味が一度に出てしまいます。おいしく味わえるのは、お湯の温度が70~80℃(お湯を注いだ急須の底に手を当てていられるくらいがおおよそ70℃)です。
●2煎目からの煎茶、番茶、焙茶、玄米茶は熱湯で入れます。
●お茶は高温・多湿を嫌います。開封後は機密性のある容器に入れ、保存しましょう。
アラカルト
お茶を粉末にした「粉茶」はお湯を注ぐだけで手軽にお茶を楽しむことができますが、食べるお茶としてアレンジも可能です。「若草ドレッシング」の作り方を教えていただきました。
●2人分
小さめのボウルを用意します。プレーンヨーグルト大さじ1強、粉茶小さじ2分の1、オリーブオイル、酢各小さじ1、塩、コショウ各少々を全て入れ、よく混ぜ合わせます。ドレッシングとして、温野菜のディップなどでお楽しみください。
お好みでマヨネーズ、または蜂蜜と塩少々を加えると一層まろやかな味になります。
お茶は乳製品と相性がいいので、これからの季節は好きな果物にヨーグルトと粉茶をミキサーにかけてスムージーなどにもお薦めです。