筋肉は、脂肪を効率よくエネルギーに変えます。その筋肉量が落ちれば、脂肪の燃焼量が減ります。それでは、どうすれば筋肉を作ることができるのでしょうか？　そこで、筋肉を作るための「肉レシピ」について、摂取するポイントを宇都宮市のＩ・Ｆ・Ｃ栄養専門学校主任・管理栄養士の齋藤正樹さんに、レシピを管理栄養士の須田康愛さんに教えていただきました。

筋肉増強レシピ（２人分）

中華風旨煮

鶏肉 × 野菜

　鶏手羽元はタンパク質とコラーゲンがたっぷり含まれ、ビタミンやミネラルたっぷりの野菜をたくさん食べられます。

作り方

1. ニンジン４０g、シイタケ２枚、ゴボウ４０g、タケノコ水煮２０gは一口大に切る。ニンニクの芽２０gは３cm長さに切る。
2. ホウレンソウ４０gはゆでて水気を切り、３cm長さに切る。
3. 鍋に水３カップを入れて火にかけ、沸騰したら中華だし小さじ４と塩少々を加える。鶏手羽元２本と１．を入れて軟らかくなるまで煮る。
4. 器に３．を盛り、ホウレンソウを飾る。

牛肉と桜えびの炒め物

牛肉 × 桜えび

　ミネラルたっぷりの桜えび（カルシウムが特に多い）は、積極的に摂りたい食品。タンパク質、ミネラル、ビタミンがバランスよく摂れます。

作り方

2. キヌサヤと桜えび１０gを加えてさっと炒め、塩と粗びきこしょうで味を調える。

ポークナッツ丼

豚肉 × ナッツ

　タンパク質、ビタミン、鉄分がバランスよく摂れる！　マグネシウム、ビタミンＥ（運動することで壊れる細胞膜を修復。老化予防）が豊富なナッツをたっぷりと。枝豆はビタミンＢ１（スタミナ不足の解消に効果あり）、鉄分を多く含みます。

作り方

2. 枝豆１０粒はさっとゆでる。
3. ライパンにサラダ油適量を熱し、１．を炒める。アーモンドミックス６０gを加えてさっと炒め、焼き肉のたれ少々で味を調える。
4. ３．に枝豆を加えてさっと炒め、器に盛ったごはんにかける。