うだるような暑さに寝苦しい熱帯夜。
この時季は、どうしても冷たいものばかり欲しくなります。
こんな時こそ体にやさしい温かいスープはいかがでしょう。佐野市田沼町の「マミーズスープ」オーナーの松林真弓さんに手早くできて、旬の野菜のおいしさを味わうことのできるスープレシピを教えていただきました。

松林真弓さん

マミーズスープオーナー。
野菜ソムリエ、食育インストラクターの資格を持ち、市内を中心に料理教室の講師も務める。
（問）マミーズスープ
☎０２８３・５５・５６５５

①キャベツ２枚は、食べやすい大きさにちぎる。薄切りベーコン１枚は１㌢幅、ミニトマト２個は半分に切る。

②フライパンに油大さじ１を熱し、ベーコンを炒める。水３００㏄を加え煮立ったら、キャベツ、コーン（お好みの量）を入れひと煮立させる。

③②にコンソメ大さじ２を加え、白コショウ少々をふる。

④③に水溶きかたくり粉（かたくり粉大さじ１と水大さじ１を合わせたもの）を加えてとろみをつけたら、溶き卵１個を流し入れる。

⑤ひと煮立したら、ミニトマトを入れる。塩少々で味を調えたら器に盛る。





①ニンジン１本、玉ネギ１／４は薄切り、ジャガイモ中サイズ１／２個は皮をむき薄切りにする。

②鍋に油大さじ１を熱し、①を入れよく炒める。

③水３００㏄を加え、煮立たせる。野菜が柔らかくなったら、ゆで汁ごとミキサーにかける。

④鍋に③を入れ、牛乳１００㏄を入れて弱火にかける。沸騰したら砂糖小さじ１、塩少々で味を調える。　　　　　　　　

⑤器に盛り、好みでパセリを散らす。




 
①モロヘイヤ２ワは、葉だけをちぎり、ざく切り。オクラ２本は、ガクを取り、爪ようじで数カ所穴を開け塩ゆでしたら、０・５㍉㎜の小口切り。ミニトマト４個は半分に切る。　

②鍋に水３００㏄を沸かし、モロヘイヤを入れ、ひと煮立ちしたら、コンソメ大さじ１、カレー粉小さじ１を加えて軽く煮る。　　　　　　　　　　
③②にオクラとミニトマトを入れ、塩少々で味を調える。



①冬瓜２００ｇは種とワタを取り、一口大に切る。ネギ１／２本は小口切り。

②鍋に水３００㏄を沸かし、豚肉（しゃぶしゃぶ用）１００ｇを色が変わるまでしゃぶしゃぶしながらゆでたら、アクを取る。

③①を加え、中華だし大さじ１を入れ、冬瓜に火が通るまで煮る。　　　

④③にネギを入れ、水溶き片栗粉（「２」④※と同じ）を入れ、とろみをつける。　　　　　　　　　

⑤器に盛り、白ゴマ・ブラックペッパー（各適宜）をふり、ゴマ油小さじ１をたらす。