濃厚な卵とパンチェッタのうま味が広がる「元気たまごのカルボナーラ」（自家製パン付き１３００円）。地元薄羽養鶏場の「元気たまご」とイタリア産パンチェッタを使用。こく深く、まろやかな卵本来の味を生かすためにクリームは使用しません。

　「一皿食べ終わった時に満足してもらえる料理を」と話すオーナーの薄羽祐一さん（３８）。東京・神楽坂の「エノテカ・ラウラ」で修業後、故郷益子で独立しました。トスカーナの料理を主に素材のおいしさがバランスよく引き立つイタリアン。元気になれる至福の味わいです。