三色そばの風味と鴨汁のだしがよく合います

　創業22年目、塩原温泉の渓谷沿いにあるそば処。店内からは四季折々の箒川の清流を眺められ、川の音を聴きながらそばを味わえます。

　北海道最北端地域のそば粉を使用。「鴨汁三色そば」（１３７０円）は、喉越しのいい二八と、そば粉と水だけで打った十割。そして最高級の御膳粉に瀬戸内レモンを練り込んだそばの３種類。それぞれの風味や食感の違いを楽しめます。

　「なるべく調味料や添加剤を加えないように」と話す店主の君島千貴さん（51）。鴨汁はシンプルな味付けながら、だしがしっかりと効いて深みのある味わいです。

　秋には新そばとして紹介者の君島陽一さん（41）が栽培したそばを打っているそう。地産地消にも力を入れ、地元民や観光客に愛されているお店です。

◎今週のオススメさん

　君島陽一さん（４１）自営業・那須塩原

　メニューが豊富でどれにするか悩みどころですが、鴨汁が本当においしい！　店主の人柄もとてもいいです。