「日光市のご当地焼きそばを作りたかった」。焼きそばグランプリで優勝経験を持つオーナーの山本俊恭さんが、同市にあるユニオンソースと富士食品（もやし）、福島商店（麺）の協力を得て作り上げた渾身（こんしん）の一皿（並８８０円）。麺は一度ゆでてから焼く生麺を使用。そこに特製チャーシューと目玉焼き、白髪ネギなどが添えられます。

　歯応えのある麺にソースが絡み、これまでにない味わい。「焼きそばの概念が変わるかも」と山本さん。「ほかに塩と坦々味がある。どれもナンバーワン」と熱く語ります。