味が染み込んだ豚バラ肉の煮豚は至福の味わい

　屋号からも伝わってくる「肉」への熱い思い。今日11月29日（いい肉の日）にご紹介するのは、和牛から豚、鶏肉まで最高の一皿で提供する同店の冬季限定「煮豚定食」（１０００円）です。「どれを食べてもおいしい」と言う推薦者の五江渕一真さんも絶賛。

　黒糖を使用し、３時間煮込んだら、一晩置いて味を染み込ませます。厚さ３㌢ほどもある豚バラ肉（合計４００㌘）に隠れているのは、あめ色に輝く大根。こくのあるジューシーな肉との相性は抜群です。オリジナルブレンド米のご飯、大胆にカットした具材たっぷりの豚汁（日によって替わる）、自家製キムチ、豆苗サラダ、ドリンクのセットは満腹必至です。

　数軒の業者と取引し、厳選した肉を使用。「肉も酒も鮮度が命」とオーナーの百村裕希さん（40）。地酒「仙禽」などキャラクターが光るアルコールもぜひ。

◎今週のオススメさん

　　　　五江渕一真さん（41）飲食業・さくら　

　煮豚のこの厚みとやわらかさ、しかもこのボリューム。まず、目でびっくりします。これで１０００円は安過ぎます。