和風ダイニング ほうせん(高根沢)
ほうせん日替り御膳

厳選刺し身と地元野菜

 

　旬の魚、地元の豊かな野菜の味わいと食感を楽しめる、ランチ限定「ほうせん日替り御膳」（１８００円）。今年３月にリニューアルオープンした店の一押しメニューです。メイン、茶わん蒸し、小鉢、香の物、ご飯、みそ汁、水菓子のセットにサービスの「益子珈琲」（ホット）が付きます。
　和食の世界で腕を磨くこと約30年。料理長の小嶋豊さん（５３）が自信を持って提供する厳選刺し身が絶品です。天然物の魚を丸ごと仕入れ、店でさばきます。マグロは本マグロにこだわります。
　食材と〝会話〟をすることでうまみを引き出すという小嶋さん。「楽しく笑顔で料理をすれば、おいしくなる」。大切にしている師匠の言葉を胸に、接客にも明るい声を響かせます。