旬の有機野菜を彩り良く

 

　コーヒーと自然食品を扱う豊商店のレストラン部門「Ｍａｔｓｕ」で人気のランチメニュー「松プレート」（２０００円）、ご飯、みそ汁、デザート付き。

　フレンチやイタリアンで腕を磨いた店主の松本晃枝さん（46）が、マクロビオティックを学び旬の有機野菜をメインにした料理を提供。ビーツの赤、カボチャの黄、青菜の青、レンコンの白、ひじきの黒など五色を意識して仕上げられた一皿は見た目も鮮やかです。「野菜は市貝や茂木の農家から仕入れ、食材を見てその日のレシピを決めている」と話す松本さん。

　おかずのメインは、しょうゆとだしで煮含めた車麩にスライスアーモンドの衣をまとわせ米油でカリッと揚げた「車麩のアーモンドフライ」。優しい味わいのだしが染み込んだ車麩に香ばしいアーモンドが良く合い食べ応えも抜群です。ランチは予約がお勧めです。

Shop Data

鹿沼市貝島町５１２-４

☎０７０-２２６２-７１３３

営業時間／午前１１時半～午後４時

営業日／火・水・木・金曜（火曜は物販とカフェのみ営業）

駐車場／3台