手作りチョコレートに興味はあるものの、時間も手間もかけたくないという人も多いはず。宇都宮市のＩＦＣ製菓専門学校の柿沼亨（かきぬまとおる）さんに、親子で簡単に作れるチョコレートレシピを教えてもらった。

親子で簡単に作れる生チョコアソート（手前）とチョコレートドリンク
親子で簡単に作れる生チョコアソート（手前）とチョコレートドリンク

生チョコアソート

【材料】（５～６個分）

チョコレート（刻んで湯煎などで溶かしておく）５４グラム

生クリーム４０グラム

バター（室温に戻しておく）１６グラム

干しクランベリー１０グラム

干しぶどう１０グラム

クルミ１０グラム

アーモンド１０グラム

ビスケット２０グラム

牛乳８グラム

（１）ビスケットを１センチくらいの大きさに砕き、ボウルに入れて牛乳に浸す

（２）クルミとアーモンドを食感が残る程度に刻み、ビスケットの入ったボウルに加える。その後、干しクランベリーと干しぶどうを入れ混ぜ合わせる。好みでラム酒５ｃｃを入れてもよい（Ａ）

（３）生クリームを鍋に入れ、火にかけて沸騰させる。生クリームが沸騰したらすぐに溶けたチョコレートを加え、空気が入らないように混ぜる

（４）バターを加え、チョコレートでバターをかぶせるように混ぜる

（５）（Ａ）を加え、全体が均等になるように混ぜる。鍋を氷水の入ったボウルに付けたり離したりしながら、少しずつ冷やしていく

（６）軟らかめに固まってきたらスプーンや絞り袋でカップに分け、冷蔵庫で冷やし固める

（７）好みで粉糖をかけたり、イチゴをのせたりして完成　

※ナッツ、ドライフルーツ類は好みのものを選んでよい。そのまま食べられるものを使う。

チョコレートドリンク

【材料】（デミタスカップ２～３杯分）

牛乳１８０グラム

生クリーム７０グラム

塩１グラム

ココアパウダー１０グラム

チョコレート５０グラム

（１）牛乳、生クリーム、塩を鍋に入れて沸騰させる

（２）沸騰したら火を止め、ココアパウダーを入れて泡立て器でよく混ぜる

（３）熱いうちにチョコレートを加えて混ぜ合わせ、完全に溶けたら網などでこして完成

《ワンポイントアドバイス》

・今回は製菓で使われるカカオ分約６０％の「クーベルチュールスイートチョコレート」を使用。インターネットなどで購入できる。市販のチョコレートを使う場合は、クーベルチュールより軟らかくなりやすいので注意。

・チョコレートは焦げると口当たりが悪くなるので、溶かす時は５０度程度で湯煎するのがベスト。電子レンジを使う場合は、焦がさないように加熱途中で数回かき混ぜる。