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うどんゆでまん、そばゆら
工場の直売所と小林社長
麺類の生地であんこを包み込んだ「うどんゆでまん」「そばゆら」。小山市神鳥谷（ひととのや）の住宅街の一角にある菓子製造販売「榊（さかき）屋」の工場で直売している。
いずれも直売価格１３０円。うどんゆでまんは、市産ハトムギを練り込んだうどん生地でこしあんを包んだ一品。うどん特有の艶やかさと歯応えが癖になる。そばゆらは、そば生地で粒あんを包んでおり、控えめな甘さ。そばの風味と粒あんの相性が抜群だ。
小林文雄（こばやしふみお）社長（８７）は「縁日グルメ界のエジソン」と呼ばれ、１９６０年代に小山ゆうえんち（２００５年閉園）の売店で屋台定番の「チョコバナナ」を発案したことで知られる。７０年ごろに和菓子の製造販売を始め、２０１１年に榊屋を設立した。工場の場所は約５０年間、変わらない。
菓子作りには、塩谷町の名水・尚仁沢湧水を使っている。艶やかさを出すため、独自の製造技術を取り入れている。小林社長は「生地の製造方法は企業秘密」と話す。
品質保持のため作ってすぐに冷凍しており、商品は冷凍状態で販売している。店のホームページでは、２商品とも１個２１６円（送料別）で購入できる。
▼メモ 小山市神鳥谷８７８の３。午前８時～午後５時。土日祝日定休。予約可能。（問）０２８５・２５・０５０５。
