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豚のうまみが凝縮された「泡豚そば」。右奥は「明太飯」
豚骨を水だけで丸２日間、弱火から中火でじっくりと炊いた“宇都宮一の濃厚スープ”が売りの豚骨ラーメン「泡豚そば」（８５０円）。その名の通り、泡に覆われたスープをれんげでそっとすくい、口に含む。豚本来の香りがふんわりと鼻を抜け、まろやかなうまみが体に染み渡った。
宇都宮市鶴田町にある「すしの田丸家田縁」の姉妹店で、今年６月にオープンした。以前はイタリア料理店だったという店内は、どこかあか抜けた雰囲気が漂う。「男女問わず誰でも気軽に入れるお店」がコンセプトなだけあって、女性の一人客も少なくない。
麺は「中沢製麺」（栃木市）の特製を使用。小麦が香る太めの麺にスープが絡み、互いが味わいをさらに引き立てる。
永吉秀章（ながよしひであき）店長（35）によると、締めにリゾットも選べる冬季限定「南瓜（かぼちゃ）のつけそば（温）」（千円）もお薦め。「明太飯」（３５０円）や「チャーシュー丼」（４５０円）など、ご飯ものも充実している。
毎月10、20日は替え玉無料デー。「こだわりのラーメンをおなかいっぱい食べてほしい」（永吉店長）。食欲の秋に、いかがだろう。
◆メモ 宇都宮市小幡２の７の５▽営業時間 午前11時半～午後２時半、同５時半～８時半▽定休日 火曜夜▽(問)０２８・６８０・４３６９
