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焼きそば
まんぷく食堂の店内と塩澤英行さん
ジュージューという調理音とともに店内にソースの匂いが漂い、食欲が刺激される。運ばれてきた皿には、青のりと紅ショウガが映える「らしさ」満点の焼きそばが乗る。
ソースの味がよく染み込んだ麺はもちッとした食感。豚バラ肉と炒められたイカはだしを出し、味に深みを与える。それだけでなく、麺を食べ進める中で肉やキャベツとは異なる歯応えがあり、良いアクセントとなる。
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