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リッチチーズ
店内で笑顔を見せる大濱礼店長（右）
スタイリッシュな形状の表面に、透明な雫を添えたようなレアチーズ。甘みと酸味のバランスが絶妙で、「こんなチーズケーキもあるんだ」と思った。
「リッチチーズ」（４５０円）は、東京、フランス、アメリカを含め42年間、ケーキ職人として研さんを重ねる大濱幸雄（おおはまゆきお）シェフ（60）が２年半の試行錯誤の末、作り上げた。
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