日本酒蔵から出る酒かすを使った「酒かすクラフトビール」が７月４、５日、宇都宮市江野町のオリオンスクエアで開かれる「とちぎ地元の酒で乾杯フェスタ２０２５」でお披露目される。主催者はフェイスブックで、提供されるクラフトビールを紹介している。どんな趣向を凝らし、どのような味わいなのか、ブルワリーのお勧めの声を紹介する。

　～酒かす70％使用～

「酒粕70％エール」を醸した栃木マイクロブルワリー
「酒粕70％エール」を醸した栃木マイクロブルワリー

　栃木マイクロブルワリー（宇都宮市）はビール名「酒粕（かす）70％エール」を提供する。スタイルは酒かす使用エール、ビアカラーはライトゴールド。酒かすの再利用を促すため、麦芽やホップなど、仕込み時の原材料のうち70％を大吟醸かすを使用した。「どのようなビールの味わいが再現できるか可能性を模索したビールで、酒かすの使用割合を意識しながら味わってみるのも面白い」と勧める。