完全冷凍の生どぶろく「那須の風」を予約販売　宇大発ベンチャー

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生どぶろくセレクトブランド「那須の風　白　ＨＡＫＵ　那須ｅｄｉｔｉｏｎ」

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那須どぶろく特区で生どぶろくを造る高森昭一さん

　宇都宮大発ベンチャーのＦｅｒｍｅｎｔ　Ｂａｓｅ（ファーメントベース、宇都宮市陽東７丁目、平松光幸（ひらまつみつゆき）ＣＥＯ）は、どぶろく「那須の風　白　ＨＡＫＵ　那須ｅｄｉｔｉｏｎ」の予約販売を、自社オンラインショップで始めた。８月１日から発送する。

　火入れもろ過も行わず、酵母が生きたまま瓶詰めされた完全冷凍の「生どぶろく」をセレクトして届ける新ブランド「白　ＨＡＫＵ」の第１弾として那須町で醸した。

　「那須の風」は、那須どぶろく・ワイン特区に認定されている那須町の米農家で、杜氏（とうじ）の高森昭一（たかもりしょういち）さん自らが育てた宇都宮大開発の水稲品種「ゆうだい21」を使用。平松ＣＥＯは５年の試行錯誤を経て完成したといい、「甘みは中庸ながら、酸味が引き立ち、爽やかな発泡感とともに『生きた酒』の奥深さを味わえる１本」と評している。