昆布水の語感だけでなく見た目も涼やかな「昆布水つけ麺（肉有り）」しお味
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昆布水の語感だけでなく見た目も涼やかな「昆布水つけ麺（肉有り）」しお味

　オープンから２カ月余りと新しいお店。気になるのはもちろん、つけ麺の上にある「昆布水」の文字。渡辺直人（わたなべなおと）店長（３７）によると他にない提供形態ではないが、「ここで初めて食べるという人も多い」のだそう。麺とスープそれぞれに豚肉が載った「昆布水つけ麺（肉有り）」（１２５０円）のしお味を注文した。

　北海道産昆布を水に２日間漬け作る昆布水は、こちらも自家製という麺にかけて提供される。昆布の粘り気をまとい藻塩も振られた麺は鶏だしスープにつけて食べる。が、まずはそのまま味わうことを勧められる。