レバーが苦手な人も好んで注文する「レバニラ定食」。「餃子春巻き」(奥)もおすすめ

 レバーが苦手という人が好んで注文する「レバニラ定食」(1100円)。昼食で訪れた際、隣のテーブルの4人全員がオーダーしていた。

 レバー特有の臭みがない。下味を付け、卵白と片栗粉の衣で揚げてから炒める。ふわっとしていて口当たりが良く、肉の歯切れもいい。