宇大出身・佐賀さんら、コメ原料の代替肉「コミート」開発　日本人にもなじみやすい味　27、28日に限定ラーメン

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コメから作った代替肉の量産を目指す佐賀さん（中央）と「どる屋」店主の落合泰知さん（左）ら＝９月、宇都宮市

　宇都宮大農学部出身で東京都内在住の佐賀清崇（さがきよたか）さん（45）は、コメを原料とした代替肉「Ｃｏｍｅａｔ（コミート）」を開発し、自身が社長を務める「Ａｇｒｏ　Ｌｕｄｅｎｓ」（アグロルーデンス、東京都千代田区）で販売している。現在は製造を委託しているが、来春に自社工場の稼働を目指す。「コメの新たな在り方や価値を提案したい」と意欲を示す。27、28の両日には宇都宮市内のラーメン店で、コミートをトッピングした商品が提供される。