四川麻婆豆腐

モダンな店内に立つ柏瀬さん

美龍庭の外観

四川麻婆豆腐 モダンな店内に立つ柏瀬さん 美龍庭の外観

 辛みにうま味、甘み、そして香りとしびれ。それらが混然一体となって、口の中に広がっていく。完璧に近いと言ったら、言い過ぎだろうか。

 看板メニューの四川麻婆(まーぼー)豆腐。ランチのセットはライスとスープ、サラダ、おしんこ、ミニデザートが付く。

 奥深い味わいの秘密はどこにあるのか。