口溶け良い希少部位　ミスジ　やきにくグレート＆ホルモン宇都宮本町店（宇都宮）

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溶けるような食感が楽しめる「ミスジ」

　薄切りの肉に美しいサシが入る。最初の１枚はスタッフが片面３秒ずつ焼いて提供してくれる。かんきつの効いた自家製タレに付けて口に運べばあっという間に溶け、どんどんご飯が進む。「ミスジ」（２５００円）は創業以来不動の人気を誇る一品だ。

　店では仙台牛を中心に、国産Ａ５ランクの黒毛和牛のみを使用する。ミスジは牛１頭から２キロ前後しか取れない肩から腕にかけての希少部位。鮮度抜群の肉を切りたてで提供するのがこだわりだ。