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シェリー樽、バーボン樽、アメリカンオーク樽（左から）のウイスキー原酒
「ＳＴＯＲＫ ＶＡＬＬＥＹ ＤＩＳＴＩＬＬＥＹ（ストークバレー蒸留所）」を小山市神鳥谷４丁目で運営する安井商店（茨城県境町）は、来訪者が複数熟成樽のウイスキー原酒を自らブレンドし、オリジナルのウイスキーを完成させる体験型プログラムの提供を始めた。
同社は２０２３年12月からウイスキー原酒の製造、貯蔵を開始し、27年１月に３年熟成させたジャパニーズウイスキーの初リリースを予定している。製造した原酒はアメリカンオーク、日光杉、日光ヒノキ、日光ミズナラの新樽ほかバーボン、シェリー、ワイン、ラム、シャンパン、ブランデー、ビールが入っていた樽など多種多様な木材樽で熟成させている。
プログラムではこれらおよそ５種以上の原酒をテイスティングできる。参加者はこれらさまざまな樽に入った熟成期間が数カ月から最長１年10カ月のウイスキー原酒を自由な配合で自分だけの若いウイスキー「ニューボーン」を完成させる。
参加者は蒸留所の見学やウイスキー造りの説明を受け、原酒のテイスティング、ブレンディングを行う。体験で配合した50ミリリットルのミニボトル１本をお土産として持ち帰れる（追加購入可能）。
ウイスキー事業責任者の安井健（やすいけん）専務は「私たちの蒸留所の特色として多種多様な樽に原酒を入れており、樽の違いでこんなに原酒（の味わい）が違ってくるのかという点を体験してもらいたい」と話している。
プログラムは完全予約制。１回６人まで。料金（１人）と予約申し込みページは次の通り。
◇平日 １万２千円
ｈｔｔｐｓ：／／ｃｏｕｂｉｃ．ｃｏｍ／ｓｔｏｒｋｖａｌｌｅｙｄｉｓｔｉｌｌｅｒｙ／１４８２５８９
◇土日祝 １万５千円
ｈｔｔｐｓ：／／ｃｏｕｂｉｃ．ｃｏｍ／ｓｔｏｒｋｖａｌｌｅｙｄｉｓｔｉｌｌｅｒｙ／３９４２３２４
