ニラ独特のにおい成分である「アリシン」には、疲労回復に必要なビタミンB1の吸収率を高める効果があると期待されています。また、血行を良くして体を温め、胃腸の働きも助けるので、かぜ予防や回復にも効果的です。

●材料●（2人分）
ニラ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1/2束
豚肉薄切り‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥150g
絹ごし豆腐‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥150g
キャベツ（ざく切り）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥120g
【A】みりん‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ1と1/2
【A】みそ・白だし‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥各大さじ1
【A】オイスターソース・鶏ガラスープの素‥‥各大さじ1/2
【A】にんにく（すりおろす）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ1
【A】水‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥3カップ
白ごま‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥適量
黒こしょう‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥適量
赤唐辛子（輪切り）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥お好みで

■1人分　カロリー…439kcal
　塩分…3.4g　調理時間…30分

① ニラは4cm幅に切る。

② 豆腐は食べやすい大きさに切る。
③ 鍋によく混ぜ合わせた【A】を入れて火にかける。
④ 煮立ってきたら、豚肉、豆腐、キャベツを入れる。
⑤ ④の具材に火が通ったらニラを中央に並べ入れサッと火を通し、白ごまと黒こしょうを振り、お好みで赤唐辛子を散らす。

ワンポイントアドバイス

• 豚肉は旨味のある豚バラ肉を使用するとコクが増し、より美味しくなります。