海老×アボカド×チーズ　宇都宮「chloé」で味わうそば粉100%ガレット

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１番人気の「海老とアボカドのガレット」

　生地は表面パリッと、中はモチッとした食感。チーズや具材と絡めて口に運べば、濃厚なうまみの後にそばの香りが広がる。「海老とアボカドのガレット」（サラダ、スープ付き・１４５０円）は１番人気のオリジナルメニューだ。

　良質な県産そば粉を１００％使用。岩塩、水と混ぜ合わせた後24時間以上寝かせ、うまみと粘り気を引き出している。アレルギーのある人にも安心して楽しんでもらおうと、あえてシンプルな素材で作っているという。地産地消を目指し、セットのサラダとスープにも可能な限り県産野菜を使う。旬の野菜を使ったポタージュは常連客からの人気が高く、この日はカブとリンゴに豆乳を加えて優しい甘さに仕上げた。