コクのあるしょうゆダレ　肉豆腐定食　みやこ食堂（宇都宮）

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肉豆腐定食

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店を切り盛りする飯塚さん一家

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店内

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店内

　開店から65年を迎えたお食事処。メニュー表など「昭和」を感じさせる雰囲気がいい。

　店主の飯塚信行（いいづかのぶゆき）さん（62）の母宮子（みやこ）さん（89）が１９６０年12月、15個の丼と10枚の皿でスタートさせた。

　一推しは宮子さんの味を引き継いでいる「肉豆腐定食」（９５０円）。油は臭みを取るためネギで熱する。ハクサイやニンジン、糸コンニャク、バラ肉などを炒め、しょうゆベースのタレと隠し味で赤みそを加える。