冬におすすめの「空明のあったか牛すじセット」
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冬におすすめの「空明のあったか牛すじセット」

　冬場のセットメニュー「空明のあったか牛すじセット」（２２００円）は心も体も温まる逸品だ。

　「ねぎのスープグラタン」は、優しく懐かしい味わいがいい。牛すじをゆでこぼしアクや余分な脂を落とし、さらにネギとショウガを加え約２時間ことこと煮る。牛すじを取ったスープに、とろとろになるまで炒めたネギを加え麩（ふ）を入れる。牛のうまみがある和風で、どことなくホッとする。