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あんかけそば
あんかけそばと餃子
１人で厨房を切り盛りする松本さん
豚肉やハクサイ、キクラゲなど具材のうまみを凝縮した「あんかけそば」（９５０円）。丼を覆い尽くすように盛られたあんは細麺にからみ、熱々かつ野菜のシャキシャキ感が両立。食べ進めるに連れてスープに溶け出し、塩味とうまみのバランスの微妙な変化が楽しめる。
店主の松本晃司（まつもとこうじ）さん（３４）は群馬県館林市出身。小山市内のラーメン店で店長を８年間務めた後、昨年１２月に独立した。
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