蒸し焼きで濃厚な味わい　チーズケーキ　だいくさんのカフェなみき（日光）

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チーズケーキセット

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店を切り盛りする斎藤さん（右）と姉の香菜さん

　４月にオープンしたばかりの洋菓子店。大室にある並木工務店が新規事業として手がけ、かつて塩谷町で採掘されていた船生石を使った蔵を店舗とカフェにリノベーションした。

　店主の斎藤夏美（さいとうなつみ）さん（29）は高校卒業後、製菓専門学校を経て約10年、いくつかの洋菓子店で修業を重ねた。その経験が店主となった今も生きている。看板メニューはチーズケーキ（450円）で、斎藤さんが「パティシエになってから、ここまで試作を重ねてきた」という自慢の逸品だ。