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焼きおむすび
大塚元子さん
ネギやニラの歯応えを感じる「焼き味噌（みそ）おむすび」は甘めの仕上がりの優しい味。外はパリッとした「焼きしょうゆおむすび」は、ほのかにごま油の風味を感じるさっぱりした一品だ。
焼きおむすびは、ネギみそ、ニラみそ、しょうゆ、玄米しょうゆの４種類。コメは塩谷町内の農家が作ったコシヒカリを、玄米はササニシキを使い、２升炊きのガス釜でふっくらと炊き上げる。
味噌おむすび用のみそ種は、しおやブランドになっている塩谷味噌クラブの「湧水みそ」をベースに、町内産のネギやニラを日本酒などと煮込んで作る。しょうゆおむすびは、しょうゆとごま油をご飯に混ぜ、だししょうゆを振りながら焼き上げる。
店は６月、昨年度まで町地域おこし協力隊員として活動した大塚元子（おおつかもとこ）さん（４４）がオープン。人が集まり飲食できる場所を作りたいと考え、コメや水がおいしい町らしく、おむすびを提供することにした。１０種類ほどのおむすびのほか、小鉢やおかず、甘味、野草茶なども取りそろえる。
大塚さんは「町のコメや野菜などのおいしさをぜひ味わってほしい」と話している。
▼メモ 焼きおむすびは１５０円▽塩谷町玉生７４５▽営業時間 午前１１時～午後２時、午後５～８時▽定休日 月、火、金曜▽（問）０７０・８９０６・８７８９。
