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バスクチーズケーキ
小川裕貴さん
外はカリッ、中はトロッとした食感で、コーヒーとの相性も抜群の濃厚な「バスクチーズケーキ」。昨年９月にオープンしたカフェ「ＫＬＡＳＳＥ ＥＳＰＲＥＳＳＯ（クラスエスプレッソ）」で幅広い世代に人気のメニューだ。質感を大事にするため、高温かつ短時間で焼き上げている。
ケーキなどは、パティシエの佐藤会莉（さとうえり）さんがほとんど１人で手作りしている。バスクチーズケーキのほか、旬のフルーツを使った「季節のタルト」など１０種類前後が常時店頭に並ぶ。
コーヒーも浅いりから深いりまで１０種類以上を用意。焙煎（ばいせん）士でもある店長の小川裕貴（おがわゆうき）さん（３１）が厳選したコーヒー豆で、客の好みを聞いて提案もしてくれる。
大正時代に建てられたという金物店の蔵屋敷をリニューアルした店内には引き出しの多いタンスや天井の梁（はり）が残されており、歴史を感じさせる。
「古き良きものを残し、新しい価値を付けることを意識した」と小川さん。作家とコラボレーションして店内をギャラリーのように使うことも検討中で、「文化を発信できる店にしていきたい」と意欲を見せている。
▼メモ バスクチーズケーキは４９５円▽大田原市中央１の２の１４▽営業時間 午前１０時～午後６時（ラストオーダー５時半）▽定休日 なし▽（問）０２８７・２１・９５４６。
