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煮干しつけ麺全部入り
うどんのような太麺はボリューム満点。つけだれから立ち上る煮干しの香りがたまらない。「試作を重ねてできました。材料も工夫し丁寧に作っています」。厨房（ちゅうぼう）に立つ吉田学（よしだまなぶ）さん（53）、増田哲也（ますだてつや）さん（49）お薦めの「煮干しつけ麺 全部入り」（１４００円）だ。
店は２０２１年にオープン。中華そばを掲げてきたが、煮干しに魅了され「煮干し系」の専門店として10日、リニューアルした。スープには４種類の煮干しと比内地鶏の鶏油を使用。かえしのしょうゆも煮干しラーメンに合うものをブレンドしている。
煮干し同様、こだわったという太麺は、２種類の小麦を独自に配合した自家製麺。もちもちして食べ応えがあり、タマネギがアクセントになったつけだれとよく合う。県産ブランド豚などの３種類のチャーシューや那須御養卵の味玉子などがトッピングされ、盛りだくさんだ。
吉田さんの「煮干し好きも苦手な人も満足できるものを目指しました」という言葉も納得の一杯。メニューには他に細麺の「煮干し中華そば」などもある。ぜひ、続けて試したい。
◆メモ 宇都宮市中央５の１の36第２伊香保ビル▽営業時間 午前11時～午後２時半、午後５～９時（スープがなくなり次第終了）▽定休日 月、火曜▽（問）０８０・２７８８・９５３０
