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十割天もりそば
中原利敬さん
一口かんだだけで十分に感じられる強い歯応えの「十割天もりそば」。店で一番人気なのも納得する一品だ。
「那須手打ち蕎麦倶楽部（そばくらぶ）」会長で店主の中原利敬（なかはらとしたか）さん（６５）が「『ひいた』というより『たたきつぶした』」と例えるほどの粗いそば粉で、「つなぎ」を使わず製麺する。熱湯でこね、のして切るこだわりもある。作業は慎重さが求められるため量産はできず、１日１５食程度の限定という。
天ぷらの独創性も豊か。国産の朝鮮ニンジン、リンゴ、トウモロコシなど、他店ではあまり見られないラインアップを楽しめる。
同倶楽部は２００６年の発足以降、イベントや福祉施設などでそばを振る舞ってきた。新型コロナウイルス禍でその機会を失っている中、多くの人にそばを提供する機会を設けようと、昨年９月に会員の後押しを受けて開店した。共同店主の印南みや子（いんなみみやこ）副会長（８４）と店を営み、会員が店員として協力している。知る人ぞ知るこの味を求め、隣県から訪れるリピーターも多い。
中原さんは「今まで食べたことないそばのおいしさに驚いてもらうのが楽しい」と笑顔で会員とそばを作り続ける。
▼メモ 十割天もりそばは２千円▽那須町湯本３７０の７▽営業時間 午前１０時半～午後３時▽定休日 火（毎週）、水曜（月２回）▽（問）０２８７・７４・６８２１。
