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「黄金の鯛らーめん（塩）」。澄んだスープは最後の一滴まで飲み干せる
この澄み渡るスープは、最後の一滴まで飲み干せる。そして飲んだ後、幸せな気持ちになる。胃もたれ、罪悪感、一切なし。
宇都宮市役所にほど近い「どる屋」の「黄金の鯛（たい）らーめん（塩）」（８００円）。タイがそのまま入っているわけではない。鳥取県境港市から取り寄せたタイの一夜干しを、だしに使用している。しかも昨年１月から、タイの量を10倍に増量したそう。なんてぜいたくな。
でも魚臭くない。スープ作りに情熱を注ぐ店主落合泰知（おちあいやすとも）さん（63）に尋ねると「隠し味にトマトを入れたんです」。その技を教えてくれたのは長女桜子（さくらこ）さん（27）。フランス料理の専門学校を卒業し、現在は沖縄県のホテルの厨房（ちゅうぼう）で働いている。「親も負けてはいられない」と、入魂のスープを完成させた。
しょうゆ味と塩味を選べる。だしをじっくり味わうなら塩がお薦め。「塩ラーメンがうまい店は、何を選んでも間違いない」。そういえばラーメン通の先輩が言っていたっけ。麺はスープと相性の良い細麺。トッピングのチャーシューはバラとロースの２種類、ネギは生でも甘い「那須の白美人ねぎ」。アユの季節に提供する「鮎（あゆ）ラーメン」も一食の価値ありだ。
◆メモ 宇都宮市中央２の８の６▽営業時間 午前11時半～午後２時（木曜のみ１時半）、午後５時半～８時。火、木、金曜は昼のみ営業▽無休▽(問)０２８・６４９・５９１７。
