オニックスジャパンが販売した「山と海の冷たいうまみラーメン」
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オニックスジャパンが販売した「山と海の冷たいうまみラーメン」

　麺類販売のオニックスジャパン（宇都宮市）は、冷やしラーメン「山と海の冷たいうまみラーメン」を発売した。

　冷たいピリ辛のスープは貝だしの塩ベース。シイタケの軸の先の「石づき」を粉末化して県産小麦粉に練り込み、うま味のある麺にした。うま味成分のグアニル酸が豊富に含まれる石づきを活用し、新たな価値を付けて流通させる「アップサイクル」食品。２食入り、希望小売価格は３９８円。