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ロールキャベツ
店を切り盛りする斎藤さん親子
デミグラスと生クリームをミックスしたオリジナルソースのロールキャベツ（千円）。キャベツの甘みと軟らかいひき肉はソースとの相性が抜群で、看板メニューとなっている。
店のために特別にミンチされた厳選豚肉に塩を加え、粘りが出るまで混ぜ合わせ、タマネギ、パン粉などを加えて成形。形が崩れないように硬めのキャベツ４枚で包み込んで、塩の入った鶏がらスープで約１時間、じっくり煮込む。味を染み込ませるために１日寝かせるのがみそ。ジャガイモやペンネ、ブロッコリーも添えられ、いろいろな味が楽しめる。
ソースはオリジナルのほかにデミグラス、トマト、ホワイト、カレーの５種類から選べる。ランチ時はスープとライスかパンが付いて１１００円と、リーズナブルだ。
店主の斎藤英幸（さいとうひでゆき）さん（６２）が今泉町の洋食店「キマグレイチバ」を閉じ、１０月にロールキャベツ専門店として移転した。妻の智昌（ともよ）さん（５９）、次男靖雪（やすゆき）さん（２６）と切り盛りする。英幸さんは「孫から祖父母の家族３代で来られるような温かい店づくりを目指しています」と、ほほ笑んだ。
▼メモ 宇都宮市緑１の１の２３。午前１１時～午後６時。不定休。（問）０２８・６４５・４５３６。
