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豚ラーメン
笠井慎介さん
背脂ののった山盛りのもやしを目の前にすると毎度、完食への不安が一瞬よぎる。しかし、食べ始めるとシャキシャキ食感に箸が止まらない。
胃袋の準備体操が終わる頃、もやしの下から豚骨しょうゆのスープとよく絡んだ太麺が現れる。「これを待っていた」。胃袋の求めに従い、ひたすらすする。ほろほろのチャーシューとニンニクのみじん切りが箸の動きを加速させる。気付くと丼の中は、くたくたになった数本のもやしだけに。最初に抱いた不安は杞憂（きゆう）に終わった。「まだ食べられる」とさえ思えてしまう。
「うちは食べやすさを追求してるから」と店主の笠井慎介（かさいしんすけ）さん（４２）。スープは大量の香味野菜のだしを含み、豚臭さがない。
「若い人が集まれる飲食店を作りたい」と、笠井さんが経営するレストラン「釜めし笠井」の隣で昨年９月、店を開いた。「学生がにこにこして食べている光景は本当にうれしい」とほほ笑む。
女性も訪れやすい。他の客の視線を気にせず野菜やニンニクを増量できるよう、テーブル席には盛り付け量を記入する用紙を置いている。このホスピタリティで、満足感はマシマシだ。
▼メモ 並（麺３００グラム）は１１７０円。ミニ（２００グラム、９５０円）大（４００グラム、１２８０円）もある▽那須烏山市旭１の８の２４▽営業時間 午前１１時～午後２時半、午後５～８時半▽火曜定休▽（問）０２８７・８４・０４８７。
