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ラーメンセット
熊谷和位さん
矢板市下伊佐野の山あいの行き止まりにぽつんとあるラーメン店「熊さんの村」はむくの木造で古い山小屋のよう。店に入ると、だるま型のまきストーブのぬくもりが出迎えてくれる。
ラーメンはしょうゆ味のみ。鶏がらと豚がらをじっくりと煮込んだスープは透明感がある。あっさりとしていながらうまみがあって麺、ネギの甘みとよく合う。とろりとしたチャーシューがアクセントだ。
「もともと海鮮系が好き」という店主の熊谷和位（くまがいかずい）さん（７３）＝荒井＝が理想とするのは「また食べたくなる味」。「隠し味？ 企業秘密」と受け流した。「ラーメンセット」はラーメンと、２００７年の開店当初から変わらない家庭的な味が人気のカレー、豆腐、福神漬けが付く。ボリュームも十分だ。
熊谷さんは企業の営業職から転職し、見よう見まねで店を始めた。２年ほど試行錯誤し、オリジナルのラーメンの味を完成させた。
単品のラーメンには日替わりで小鉢が付く。「お客に得があるように」との思いを込めている。熊谷さんは厨房（ちゅうぼう）が落ち着けば客と気さくに会話する。常連が多いというのがうなずける。
▼メモ ラーメンセットは１２００円。ラーメンは８００円▽矢板市下伊佐野９７３▽営業時間 午前１０時～午後３時（なくなり次第終了）▽水曜と毎月最終の火曜定休▽（問）０９０・３２３７・２４３７。
