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もり蕎麦
鹿沼産木材をふんだんに使った店内に立つ赤羽根店長
「スノーピーク鹿沼キャンプフィールド＆スパ」が４月にオープンし、大きな話題を集めた鹿沼市上南摩町。地区伝統の「上南摩そば」を楽しめる唯一のそば店が施設内にある。
「もり蕎麦（そば）」（７８０円）は、上南摩そばのうまみや甘みを存分に味わえる。かむほどに香ばしい風味が鼻に抜ける。みずみずしい食感は蒸し暑い時期にはもってこいだ。季節の地場野菜を使った天ぷら「野菜５品盛り合わせ」（５６０円）とセットで注文するのが定番になりつつある。
中央を南摩川が流れ、山間のこの地区では、かつて麻の生産が栄え、裏作でそばの生産も盛んだった。地形によりミツバチの授粉の範囲が地区内にとどまり、独自の味が保たれてきた。これまで常時提供する店舗は地区内に無く、各家庭で味わうほか、イベントで振る舞う程度だった。
自慢のそばを生かして、高齢化の進む地区の振興を図ろうと、地元住民１８人が企業組合「上南摩そばネットワーク」をつくり運営。地区産のそばを施設内で製粉し、地元住民が打って提供している。店名は、施設北側にのぞく地区のシンボル・竜蓋山（りゅうがいさん）から取った。
赤羽根良（あかばねまこと）店長（５９）は「地元住民やキャンパー、思川下流域の自治体の人らが楽しめる店を、ずっと続けていきたい」と話す。
▼メモ 鹿沼市上南摩町１９０１、スノーピーク鹿沼キャンプフィールド＆スパ内。午前１１時～午後２時（土日祝は３時）。水曜定休。（問）０２８９・７７・７０７６。
