ポストする
一汁三菜おまかせプレート
店内に立つ店主の山本さん
提供するのは動物性食材を使わないビーガン料理。「一汁三菜おまかせプレート」（１３８０円）のメイン「油淋鶏（ユーリンチー）風から揚げ」にはソイミートを使用している。頬張るとじゅわっと甘酸っぱいタレが口いっぱいに広がる。大豆感がなく、まるで鶏肉のような食感で食べ応えのある一品だ。
すべてのメニューがうま味調味料や合成着色料を使っていない。調理で使う水も塩素などを除去した素粒水を使用し、店主の山本美智子（やまもとみちこ）さんの「安心安全な食べ物」というこだわりが細部まで光っている。
山本さんは会社員の傍ら、動物愛護のボランティアに参加していた。活動を通じて動物たちの悲惨な状況に心を痛め、動物性食材を摂取しないビーガンの生活を始めたという。
「動物たちも幸せな世界になってほしい。ビーガンはその一歩になると思う」と山本さん。ビーガンをたくさんの人に知ってもらいたいと、２０１９年に自身で店舗をオープンした。
７日は店舗内で、県内外のビーガン飲食店などを集めたマルシェも開く。山本さんは「野菜を食べたい、食生活を少し整えたいという人もぜひ食べに来てほしい」と笑顔で話した。
▼メモ 佐野市万町７３。午前１１時半～午後２時。水曜と第１、３木曜定休。（問）０７０・３８３４・０１６８。
