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ハラミ、ハツ、シマチョウ
阿部勇樹さん
網で油がしたたり、香ばしい煙が立って、こんがりと焼けていく。オリジナルのタレに浸し頬ばると、独特の食感を味わえる。メニュー表にはハラミ、シマチョウ、コリコリ、ハチノス…。まさに牛ホルモン総勢１２種のラインアップだ。オーナーの阿部勇樹（あべゆうき）さん（４４）は「これだけそろえている店は、そうないかもしれない」と言う。
例えば小腸は２種のメニューを用意。マルチョウは筒状の形の内外面をひっくり返し、コテッチャンはそのまま。マルチョウは焼いても油が残りやすい。シマチョウは大腸。客の好みに応じて注文が入る。
阿部さんもホルモン好き。中でもお気に入りというハツは歯応えはしっかりあり、臭みも少ない。「ホルモンは幅広いお酒に合う」と語る通り、店には肉はもちろん、ホルモン目当ての左党が後を絶たない。
店にはもう一つの顔がある。午前０時を過ぎると、「深夜食堂あべやん」として営業する。メインは、鶏がらからだしを取った中華ちぢれ麺のラーメン。店は飲食店が集まる「親不孝通り」の一角で、客の要望に応えた。どこか懐かしい味の深夜の一杯は、「罪作り」だ。
▼メモ ハラミ１２５０円、ハツとシマチョウは各７５０円。ラーメン９００円▽大田原市中央１の１５の２▽営業時間 午後６時～翌午前２時▽定休日 日曜、第３月曜▽（問）０２８７・４６・５５０４。
