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旬の果実と濃厚チーズのハーモニーが味わえる
旬のブルーベリーをふんだんに使った「朝取りブルーベリーチーズケーキ」（４７０円）。生の果実が載り、チーズケーキの中には、生に加えてジャムも。オーナーパティシエの西宮孝（にしみやたかし）さん（38）のこの時季のお薦めの一品だ。
「フルーツをはじめ素材にこだわっています」と西宮さん。県産にもこだわり、ブルーベリーも「農家にお願いして、朝、摘んだものだけを使用しています。味が濃くて全然違います」。このケーキを作るのも、７月から今月ぐらいまでという。
そんなチーズケーキを自宅で頂いた。なるほど。確かにブルーベリーがジューシーで、爽やかな酸味と濃厚なチーズがよく合う。チーズケーキを上下に挟んだクッキー生地もザクザクとした食感がアクセントになり飽きがこない。
店は５月、住宅街にオープン。こうしたフルーツを使ったケーキやタルトなど約25種類、焼き菓子が並び、ホールケーキの注文も受け付けている。「一つ一つをちゃんと作りたいんです。隠れ家的にやっていきたい」。西宮さんの思いが詰まったスイーツを、また楽しみたい。
◆メモ 宇都宮市大寛２の４の13▽営業時間 午前10時～午後６時半▽定休日 火曜▽(問)０２８・３０５・２５７５
