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「日大マルシェ」でバターサンドを販売した学生たち
ハトムギ生産者ら（右端）の話を聞く学生たち
【茂木】町の中堅・若手職員有志らでつくる一般社団法人ＳＵＭがこのほど、日本大生物資源科学部食品ビジネス学科と連携し、町産ハトムギを使ったバターサンド開発や学生を町に招いてのフィールドリサーチを実施した。２０２０年から産官学連携で進めている「集客が期待できるスイーツ開発」の一環で、商品化は21年のあんをマカロンで挟む「和トゥンカロン」以来２品目となる。
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