バターの香りと上品なアーモンドの風味などが口の中に広がる。「日光猫サブレ」は見た目の可愛らしさに加え、手作りのこだわりが詰まった一品だ。
昨年11月、世界遺産「日光の社寺」門前町にオープンした。近くにあるカジュアルフレンチ「Girouette(ジルエット)」やハムやソーセージなどを製造・販売する「グルメやまなか」の姉妹店で、パティシエールの福井響子(ふくいきょうこ)さん(29)とパン職人の上村純也(かみむらじゅんや)さん(29)の2人が店を切り盛りする。
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