店長の五月女(そうとめ)美詠(みえ)さん(58)のお薦めは、ほぼ具材から出る水分だけで作る「特製カレーライス」(1200円)。ペースト状にした玉ねぎやにんじんなどの野菜をトマトジュースや牛肉と一緒に約5時間煮込んだルーは、具材のうまみが凝縮されていて非常に濃厚だ。
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