日光市（旧今市市）出身の鈴木清和（すずききよかず）さん（47）は、東京都内などに４店舗を展開し、行列が絶えないコーヒー店「グリッチコーヒー＆ロースターズ」のオーナーでバリスタを務める。コーヒーのこだわりや、バリスタを目指したきっかけなどを聞いた。

　－「グリッチコーヒー＆ロースターズ」はどのような店ですか。

　「２０１５年に東京・神保町で開業し、銀座、大阪、名古屋に店があります。