酒米８種使い分けた「姿」　飯沼銘醸（栃木市）

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飯沼銘醸の「姿　純米吟醸　無濾過生原酒　ヤマタノスガタ」

　飯沼銘醸（栃木市）は５日、仕込み工程ごとに酒米８種を使い分けた「姿　純米吟醸　無濾過生原酒　ヤマタノスガタ」をリニューアルラベルで発売する。

　日本神話「ヤマタノオロチ（八岐大蛇）」になぞらえた。同社は「製造工程に存在する“八つの刻”に８種の酒米を宿す。酒米それぞれが役割を果たし、神酒へと昇華される物語でもある」としている。新ラベルは八つの大蛇をよりリアルに描いた。

　各工程で使用する米と割合は次の通り。酒母には麹（こうじ）米として「五百万石」２％、掛け米「ひとごこち」を４％。