オーセンティックでありながら、ややカジュアルな雰囲気のバーです。店内には滝があり、弓形のカウンターと円形テーブルでくつろいでいただけます。

 

　注文の８、９割をカクテルが占めます。カクテルによってスピリッツやリキュールの銘柄を変えています。リキュールやシロップの本数は他のバーより圧倒的に多いですね。ゆくゆくはウイスキーを減らし、さらにカクテルに特化したいと考えています。

　口よりも態度で示したいと考え、毎年コンペに出場しています。今年は国内最高峰の大会「サントリー　ザ・カクテルアワード２０２３」に「ブレイバー」を出品し、初めて入選することができました。コンペに出ることで普段の営業の質が上がり、営業の中でも探究心を忘れずにいられると思っています。これからも最高賞を目指して挑戦し続けたいですね。

　店は２０１３年に父の有三（ゆうぞう）（69）から引き継ぎました。物心ついた頃から、夢はバーテンダー。父の影響で自然とこの道に進んでいました。

（ＢＡＲ ＹＡＭＡＮＯＩ　山野井皇（やまのいただし）さん（36））

◆住所　宇都宮市江野町２の６　高橋ビル２階

【今宵の一杯】

 

ブレイバー（税抜き1500円）

・ウイスキー
・白桃リキュール
・バナナリキュール
・オレンジジュース
・抹茶リキュール